Absurdo

Em uma inspeção surpresa em escolas da rede pública, fiscais do Tribunal de Contas do Estado (TCE) de São Paulo encontraram nesta terça-feira (31/5) escorpiões e um pombo no mesmo ambiente em que estava a merenda que seria servida aos alunos de um dos estabelecimentos.

A operação também flagrou alimentos vencidos e estocados em salas mofadas.

A inspeção verificou a merenda oferecida aos alunos de escolas técnicas, estaduais, municipais e conveniadas. A ação foi feita em 200 unidades de 180 municípios paulistas, incluindo a capital, e ocorreu sem aviso prévio para as instituições. Nesses estabelecimentos de ensino são alimentados mais de 500 mil estudantes.

Foram fiscalizadas a qualidade dos alimentos, a higiene do local e a origem dos produtos. Também foram verificadas a data de validade dos produtos, a quantidade oferecida e a situação das refeições e lanches. Os fiscais observaram ainda a limpeza e a segurança da cozinha, do refeitório e o estoque de produtos nas escolas.

Sem alvará

O relatório feito pelo TCE apontou que 88% das escolas fiscalizadas não têm alvará da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) no prazo de validade, assim como 92% não tem o auto de vistoria do Corpo de Bombeiros atualizado.

A Secretaria de Educação do Estado de São Paulo diz que não teve acesso ao relatório do TCE e que mantém constantes fiscalizações nas unidades.

O TCE aponta ainda que 92,5% das escolas fiscalizadas têm Conselho de Alimentação Escolar, mas em apenas 48,5% o conselho fiscaliza as condições da merenda.

Segundo o relatório, em uma a cada três escolas fiscalizadas as merendeiras não estavam vestidas adequadamente, com avental, touca, luvas e sapatos antiderrapantes.

O serviço de merendeiras é próprio em 65% das escolas e terceirizado em 28%.

Em 92% o cardápio da merenda foi elaborado por uma nutricionista, mas em apenas 20% das escolas a nutricionista estava na escola durante o preparo da merenda e da refeição. A nutricionista acompanha a chegada dos alimentos em 55% das escolas.

Em 32% das escolas há cardápio especial para alunos que necessitam de atenção nutricional. E em apenas 10,5% das escolas foram encontrados cardápios divididos por faixa etária.

O TCE relatou que 71% dos refeitórios atendem às condições de higiene e limpeza, e 32% das cozinhas não tem preparo adequado para fornecimento de gás e limpeza.

“Qual é o gosto da merenda?”

O crítico gastronômico Jota Bê aceitou o desafio de uma revista e, com a ajuda de alunos, teve acesso às refeições. Ele resumiu sua experiência com frases como: “A ideia de comer isso é aterrorizante” ou “Pior que isso só se estiver estragado”. Assista ao vídeo abaixo.

Na Assembleia Legislativa, a deputada Marcia Lia, membro da Comissão de Educação, tem reiteradamente denunciado a qualidade da merenda servida na rede pública estadual. Segundo ela, quando não é servida a merenda seca, os alunos comem carne enlatada. Marcia Lia afirmou já ter provado a comida, que, segundo ela, é muito ruim, além de ter alto nível sódio, prejudicial à saúde.

CPI da Merenda

No último dia 25, a Assembleia Legislativa de São Paulo aprovou a instalação de uma Comissão Parlamentar de Inquérito (CPI) para investigar fraudes em contratos firmados por cooperativas de agricultura familiar e empresas privadas que fornecem merenda. A ação de agentes públicos e políticos no esquema já é alvo de investigação pelo Ministério Público, na Operação Alba Branca.